Cam de un an mă distrez să filmez pe repede înainte, cum ar zice unii, ce mai gătesc eu, în general la cină. Pun telefonul pe un raft si înregistrez tot ce tai, călesc sau fierb. Găsiți totul pe canalul youtube ”redus la esential in bucatarie” sau pe pagina de Instagram a blogului. Tot acum…
Rețetă de panna cotta rapidă și delicioasă
Un desert simplu precum panna cotta este iubit de toată lumea, fiind un preparat foarte ușor de asoratat oricărui gust. Pentru două porții de panna cotta avem nevoie de: 500 ml (sau 2 cutii, depinde de gramaj) de smântână pentru frișcă 80 g zahăr 8 g de foi de gelatină arome: coajă de lămâie, vanilie,…
Eu și focaccia
În 2011, în prima mea experință Erasmus la Bari, după ce m-am dezmeticit într-un oraș străin nou în care eu nu vorbeam limba lor și ei nu vorbeau engleză, am avut norocul să nimeresc în paradisul mâncării, pentru că puteam mânca aproape orice, fiind împotriva cărnii. Baza sunt roșiile și mozzarella, nume pe care îl…
Ruladă de spanac cu brânză și somon afumat
Acum vreo 10 ani, una din prietenele mele Ioana a pregătit o ruladă de spanac cu branză proaspată și ardei. Evident că m-am strâmbat la început, prea verde pentru mine, însă m-a convins să iau o mușcătura și pe loc m-am îndrăgostit. De atunci am facut-o doar de câteva ori, căci nu iese așa bună…
Urechiușe cu cremă sau amintiri din copilărie (rețetă video)
Parcă mă văd învârtindu-mă pe lângă mamaia Nela și implorând să îmi facă urechiușe. Îmi plăceau foarte mult, mai ales după câteva zile ținute pe veranda inghețată, cu crema de ciocolată untoasă, prea puțină în comparație cu aluatul. Pofta asta mi se făcea în pragul sărbătorilor, căci ouăle se bat spumă și ea făcea aceată…
Flori de dovleac în aluat moale, umplute cu brânză (fiori di zucca ripiene)
Dacă am fi știut și noi cât sunt de bune, nu le-am mai fi dat la animale! Florile de dovleac sunt delicioase, eu le folosesc în multe preparate, atunci când le găsesc. Preferatele mele rămân cele prăjite că, nu-i așa, nu există prăjit care să nu fie bun! Rețeta cea mai des întâlnită este cu…
Crumble de piersici și prune
În copilărie, bunica paternă mă ducea mereu în livada de pruni și mâncam kilograme întregi de prune de pe jos, cu viermi și nespălate. Am mâncat atât de multe încât de atunci le mănânc o dată la patru ani. Brusc mi s-a făcut pofta de un crumble cu piersici și prune făcut ultima dată acum…
Paste cu vongole, rețetă napoletană cu mici îmbunătățiri
La începuturile mele la Napoli vedeam roșii peste tot, bucătăresele le folosesc în toate bucatele, așa că pentru o perioadă de timp refuzam orice conținea roșii. Asta ca să le fac viața mai ușoară rudelor de aici. Acum că am depășit momentul fără roșii, vă împărtășesc rețeta pe care o folosesc de obicei, căci nu…
Paste cu vinete- rețetă simplă
Mie îmi plac rețetele onepot, toate ingredientele într-o singură oală. În rețeta asta trebuie două, căci pastele se fierb separat. Ar putea fi fierte și în sos cu apă fiartă adaugată, dar nu știu cantitățile precise că nu am încercat încă. Pentru două persoane ne trebuie: -160-250 grame de paste scurte, în funcție de foame…
Bunătăți la borcan pe abur
Uitându-mă la Masterchef Italia, am descoperit o tehnică de gătire de care nu auzisem și pe care nu mi-o imaginasem vreodată. Mâncare in borcan. Adică oala e borcanul. Se poate folosi această tehnică atât pe bain maria, cât și la cuptor sau microunde. Încă studiez tehnica și fac încercări, însă vreau să împărtășesc cu voi…